कटहल का अचार
कटहल का साल भर चलनें वाला अचार
कटहल का अचार
कटहल को भाप मे पका कर हल्की धूप या हवा मे फैला कर उसका अतिरिक्त पानी सुखा ले नमक हल्दी व तेल मिला कर धूप दि खाये इस दौरान अचार चलाती रहे पकने पर मेथी राई मिर्च सौफ हीग मिला कर जार मे भर दे अचार तेज धूप मे ज्यादा समय ना रखे तेज धूप से अचार काला पङ जाता है
इरा जौहरी
