चने की दाल की कचौड़ी व भरवाँ पराठे !!!!!
चने की दाल की कचौड़ी व भरवाँ पराँठे !!!!!!!
गरमागरम कचौड़ियाँ व पराठे किसी मोहन भोग से कम नही लगते एसे मे जब साथ देने के लिये चटपटे अचार हों तो क्या कहना 😍😍😍😍😍
भरावन सामग्री को पिट्ठी कहते है दोनो के लिये एक ही तरीके से पिट्ठी तैयार होगी
पिट्ठी बनाने के लिये सबसे पहले चने की दाल पानी मे भिगो दे
दाल मे हीँग ,लहसुन ,अदरक ,हरीमिर्च मिला कर पानी डाल कर पीस ले
कढाई मे सरसों का तेल डालें गर्म करें और पिसी चनें की दाल डाल दे नमक मिर्च हल्दी धनिया गरममसाला और थोड़ी सी खटाई मिलाये
सब मिला कर चला फिरा कर अच्छी तरह भूनें
तली मे जब चिपकना बन्द हो जाये तब पिट्ठी को भुना समझना चाहिये
अब भुनी पिट्ठी मे कटी हरीधनिया और स्वादानुसार हरीमिर्च मिला कर मन पसन्द स्वादिष्ट कचौड़ियाँ व भरवाँ पराठे बनाइये
भरवाँ मिर्ची पराठा बनाने के लिये नमक मिले आटे से दो लोइयाँ बनाकर थोड़ा बेल कर एर पर पिट्ठी फैला कर ऊपर से हरीधनिया व हरी मिर्च भी रख कर ऊपर सेदूसरी बिली लोई रख कर हाथों से किनारों को दबा कर हल्के हाथों से बेल कर भरवाँ पराठा बनाये
इरा जौहरी
दाल मे हीँग ,लहसुन ,अदरक ,हरीमिर्च मिला कर पानी डाल कर पीस ले
कढाई मे सरसों का तेल डालें गर्म करें और पिसी चनें की दाल डाल दे नमक मिर्च हल्दी धनिया गरममसाला और थोड़ी सी खटाई मिलाये
सब मिला कर चला फिरा कर अच्छी तरह भूनें
तली मे जब चिपकना बन्द हो जाये तब पिट्ठी को भुना समझना चाहिये
भरवाँ मिर्ची पराठा बनाने के लिये नमक मिले आटे से दो लोइयाँ बनाकर थोड़ा बेल कर एर पर पिट्ठी फैला कर ऊपर से हरीधनिया व हरी मिर्च भी रख कर ऊपर सेदूसरी बिली लोई रख कर हाथों से किनारों को दबा कर हल्के हाथों से बेल कर भरवाँ पराठा बनाये
