चार तरह की कचौड़ियाँ जो आलू , मूली , पनीर और पालक व शकरकन्दी मिला कर भर कर बनाई गयी , कुरकुरे करेले ,शकरकन्दी पालक व मूली के रोल्स बनाकर बनाई अपने स्टाइल से कुरकुरी कचौड़ी ,हरी धनिया के नमक के साथ उबल सिंघाड़े व शकरकन्दी व शकरकन्दी की खीर टमाटर मूली चुकन्दर का नींबू का रस पड़ा सलाद ,टमाटर आलूझोल और बाजार की मिठाई छेनाचाप बस इतना सा
आज रात का सम्पूर्ण भोजन!!!
चार तरह की कचौड़ियाँ जो आलू , मूली , पनीर और पालक व शकरकन्दी मिला कर भर कर बनाई गयी , कुरकुरे करेले ,शकरकन्दी पालक व मूली के रोल्स बनाकर बनाई अपने स्टाइल से कुरकुरी कचौड़ी ,हरी धनिया के नमक के साथ उबल सिंघाड़े व शकरकन्दी व शकरकन्दी की खीर टमाटर मूली चुकन्दर का नींबू का रस पड़ा सलाद ,टमाटर आलूझोल और बाजार की मिठाई छेनाचाप बसइतना सा
इरा जौहरी
चारो तरह क कचौड़ो की तैयारी
मूली की कचौड़ी की तैयारी
जरा से गर्म तेल मे पिसी मेथी का तड़का दे कर कद्दूकस से कसी मूली छौक कर नमक ,मिर्च ,गरममसाला ,हराधनिया मिला कर भून कर मूली की कचौड़ी की भरावन सामग्री तैयार करे
पालक व शकरकन्दी मिला कर भरावन सामग्री तैयार करने की विधि !!!
उबली पिसी पालक व उबली मसली शकरकन्दी मिला कर हीग नमक मिर्च मिला कर भून कर भरावन सामग्री तैयार की
आलू की कचौड़ी !!
उबला आलू छील कर कद्दूकस से कस कर या मसल कर कर नमक मिर्च गरममसाला हराधनिया और चाटमसाला मिला कर भरावन सामग्री तैयार करे
पनीर की कचौड़ी के लिये !!!
पनीर मसल कर नमक मिर्च गरममसाला हराधनिया मिलाये
नमक मिला कर मुलायम आटा गूथ कर तैयार करके भरावन सामग्री भर कर भरे घी मे तल कर कचौड़ियाँ बनाये
शकरकन्दी ,पालक व मूली के रोल्स बनाकर बनाई अपने स्टाइल से कुरकुरी कचौड़ी!!!!
इरा जौहरी
उबली पिसी पालक व उबली मसली शकरकन्दी मिला कर हीग नमक मिर्च मिला कर भून कर भरावन सामग्री तैयार की
जरा से गर्म तेल मे पिसी मेथी का तड़का दे कर कद्दूकस से कसी मूली छौक कर नमक ,मिर्च ,गरममसाला ,हराधनिया मिला कर भून कर मूली की कचौड़ी की भरावन सामग्री तैयार करे
लोई को बेल कर पहले पूरे मे मूली की भरावन सामग्री फैलाई फिर शकरकन्दी व पालक की फिर हल्के हाथो से सब रोल कर के बराबर के टुकड़ो मे काट कर खुले हिस्सों मे परथन लगा कर हल्के हाथो से दबाकर बेल कर तल कर तैयार करे पालक मूली और शकरकन्द की कुरकुरी कचौड़ी
टमाटर आलू झोल !!!!!
यह पूड़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है
उबले आलू छील कर फोड़ कर कटे टमाटर के साथ गर्म तेल मे जीरे मिर्च रा तड़का दे कर छौंके हल्दी मिला कर भून कर पानी व नमक डाल कर रझा कर पकाये पकने पर कसी हुई अदरक व हरा धनिया व कटी हरीमिर्च मिलाये
शकरकन्दी !!!!
उबली छिली शकरकन्दी धनिये के नमक के साथ या फिर दूध मे मसल कर मिला कर मनचाही मिठास मिलाकर खीर बनाकर खाये
कुरकुरे करेले !!!
सबसे पहले करेलो को लम्बाई मे पतला पतला काट कर नमक लगा कर कड़वाहट निकालने के लिये घंटा भर कम से कम रख दे फिर अच्छी तरह धो ले
गर्म तेल मे फ्राई कर के कढाई का सारा तेल निकाल दे पिसी मेथी नमक मिर्च धनिया पाउडर व चाटमसाला डालकर बाद मे थोड़ा और भून ले
इरा जौहरी
शकरकन्दी ,पालक व मूली के रोल्स बनाकर बनाई अपने स्टाइल से कुरकुरी कचौड़ी!!!!
इरा जौहरी
उबली पिसी पालक व उबली मसली शकरकन्दी मिला कर हीग नमक मिर्च मिला कर भून कर भरावन सामग्री तैयार की
जरा से गर्म तेल मे पिसी मेथी का तड़का दे कर कद्दूकस से कसी मूली छौक कर नमक ,मिर्च ,गरममसाला ,हराधनिया मिला कर भून कर मूली की कचौड़ी की भरावन सामग्री तैयार करे
लोई को बेल कर पहले पूरे मे मूली की भरावन सामग्री फैलाई फिर शकरकन्दी व पालक की फिर हल्के हाथो से सब रोल कर के बराबर के टुकड़ो मे काट कर खुले हिस्सों मे परथन लगा कर हल्के हाथो से दबाकर बेल कर तल कर तैयार करे पालक मूली और शकरकन्द की कुरकुरी कचौड़ी
छेना चाप (बाजार कीहै )
कुरकुरे करेले
पालक व शकरकन्दी मिला कर भरावन सामग्री तैयार करने की विधि !!!
उबली पिसी पालक व उबली मसली शकरकन्दी मिला कर हीग नमक मिर्च मिला कर भून कर भरावन सामग्री तैयार की
पालक व शकरकन्दी मिला कर भरावन सामग्री तैयार करने की विधि !!!
उबली पिसी पालक व उबली मसली शकरकन्दी मिला कर हीग नमक मिर्च मिला कर भून कर भरावन सामग्री तैयार की
मूली की कचौड़ी की तैयारी !!!
जरा से गर्म तेल मे पिसी मेथी का तड़का दे कर कद्दूकस से कसी मूली छौक कर नमक ,मिर्च ,गरममसाला ,हराधनिया मिला कर भून कर मूली की कचौड़ी की भरावन सामग्री तैयार करे
पालक व शकरकन्दी , मूली व पनीर की भरावन सामग्री नमक मिले कचौड़ी के आटे के साथ
आलू , पनीर ,मूली व शकरकन्दी और पालक की भरावन सामग्री
चारो तरह की कचौड़ियाँ !!!
नमक मिला कर मुलायम आटा गूथ कर तैयार करके भरावन सामग्री भर कर भरे घी मे तल कर कचौड़ियाँ बनाये
मूली पालक व शकरकन्दी के रोल्स नागर बनाई कुरकुरी कचौड़ी !!!
लोई को बेल कर पहले पूरे मे मूली की भरावन सामग्री फैलाई फिर शकरकन्दी व पालक की
फिर हल्के हाथो से सब रोल कर दिया
चाकू से बराबर के टुकड़ो मे काट लिया
ऊपर से हल्का आटे का परथन लगाया
हल्के हाथो से दबा कर बेल दिया
और फिर तल लिया तैयार हो गयी पालक मूली और शकरकन्द की कुरकुरी कचौड़ी
टमाटर आलू झोल !!!!!
यह पूड़ी के साथ बहुत अच्छा लगता है
उबले आलू छील कर फोड़ कर कटे टमाटर के साथ गर्म तेल मे जीरे मिर्च रा तड़का दे कर छौंके हल्दी मिला कर भून कर पानी व नमक डाल कर रझा कर पकाये पकने पर कसी हुई अदरक व हरा धनिया व कटी हरीमिर्च मिलाये
कुरकुरे करेले !!!
सबसे पहले करेलो को लम्बाई मे पतला पतला काट कर नमक लगा कर कड़वाहट निकालने के लिये घंटा भर कम से कम रख दे फिर अच्छी तरह धो ले
गर्म तेल मे फ्राई कर के कढाई का सारा तेल निकाल दे
पिसी मेथी नमक मिर्च धनिया पाउडर व चाटमसाला डालकर बाद मे थोड़ा भून ले
कुरकुरे करेले !!!
सबसे पहले करेलो को लम्बाई मे पतला पतला काट कर नमक लगा कर कड़वाहट निकालने के लिये घंटा भर कम से कम रख दे फिर अच्छी तरह धो ले
गर्म तेल मे फ्राई कर के कढाई का सारा तेल निकाल दे पिसी मेथी नमक मिर्च धनिया पाउडर व चाटमसाला डालकर बाद मे थोड़ा और भून ले
शकरकन्दी !!!
उबली छिली शकरकन्दी धनिये के नमक के साथ या फिर दूध मे मसल कर मिला कर मनचाही मिठास मिलाकर खीर बनाकर खाये
उबले सिँघाड़े !!!
सिंघाड़े उबाल कर छील कर धनिये के नमक के साथ खाये
