दोपहर का उत्तरभारतीय सम्पूर्ण भोजन
दोपहर का उत्तर भारतीय सम्पूर्ण भोजन! !!!
अरहर की लौकी तरोई और आम पड़ी राई जीरा प्याज लहसुन मिर्ची से छुकी मस्त दाल
बेसनीमूली प्याज वाली भिन्डी बूँदी का रायता आम की चटनी गुड़म्बा चावल और सलाद
दोपहर का उत्तर भारतीय सम्पूर्ण भोजन! !!!
अरहर की लौकी तरोई और आम पड़ी राई जीरा प्याज लहसुन मिर्ची से छुकी मस्त दाल
बेसनीमूली प्याज वाली भिन्डी बूँदी का रायता आम की चटनी गुड़म्बा चावल और सलाद
तरकन की भिन्डी
समान या जितना चाहे प्याज भून कर हरी मिर्च डाल कर गोल गोल कटी भिन्डी डाल कर छौंके नमक डाल कर धीमी ऑच पर खुला खुला गलाये व भूने
बेसनी मूली
मूली साफ करके टुकड़ो मे काट कर गर्मतेल मे मेथी का तड़का दे कर कटी प्याज भून कर छौक दे हल्दी धनिया मिर्च डाल कर हल्का पानी भी डाल कर धीमी ऑच पर गलाकर बेसन बुरक कर भूने
गुड़म्बा , अमझोरा या आम की लौंजी !!!!!
गर्म तेल मे राई मेथी मिर्च हल्दी का छौक लगा कर छिली कटी अमिया डाले और चला फिरा कर नमक पानी व गुड़ डाल कर पकाये पकने पर पिसा पोदीना मिलाये कलौजी सौफ इच्छा नुसार मिलाये
बूँदी का रायता
बूँ दी को जरा सा दूध डाल कर कुछ समय के लिये छोड़ दे बूँदी फूल जायेगी बूँदी फूलने पर गाढा दही फेट कर मिलाये और जरा से तेल मे हीग जीरा मिर्च का छौक लगा कर रायते को छौंके और खाते समय नमक मिलाये
अरहर की दाल !!!
अरहर की दाल हल्दी नमक डाल कर उबाल कर एक छोटा टुकड़ा लौकी छील कर बड़े टुकड़े मे काट कर और एक तरोई छील कर बड़े टुकड़े कर के उबाल कर पकाये और फिर राई जीरा प्याज और साबित लालमिर्च तोड़ कर छौंके और कच्ची अमिया डाल कर रझाये
मूली साफ करके टुकड़ो मे काट कर गर्मतेल मे मेथी का तड़का दे कर कटी प्याज भून कर छौक दे हल्दी धनिया मिर्च डाल कर हल्का पानी भी डाल कर धीमी ऑच पर गलाकर बेसन बुरक कर भूने
बूँदी का रायता !!!
बूँ दी को जरा सा दूध डाल कर कुछ समय के लिये छोड़ दे बूँदी फूल जायेगी बूँदी फूलने पर गाढा दही फेट कर मिलाये और जरा से तेल मे हीग जीरा मिर्च का छौक लगा कर रायते को छौंके और खाते समय नमक मिलाये
अरहर की दाल !!!
अरहर की दाल हल्दी नमक डाल कर उबाल कर एक छोटा टुकड़ा लौकी छील कर बड़े टुकड़े मे काट कर और एक तरोई छील कर बड़े टुकड़े कर के उबाल कर पकाये और फिर राई जीरा प्याज और साबित लालमिर्च तोड़ कर छौंके और कच्ची अमिया डाल कर रझाये
Ira Johri तरकन की भिन्डी
समान या जितना चाहे प्याज भून कर हरी मिर्च डाल कर गोल गोल कटी भिन्डी डाल कर छौंके नमक डाल कर धीमी ऑच पर खुला खुला गलाये व भूने
