नींबू की शिकन्जी !!!!!
नीबू की शिकन्जी
नानी दादी के आज़माया और माँ के द्वारा बताया गया गर्मी मे पीने के लिये जाड़े मे तैयार की गयी शिकन्जी को सुरक्षित रखने का तरीक़ा
पहले ज़माने मे जब बाज़ार मे इतनी सुविधा नही होती थी कि जब मन चाहे बाज़ार से शिकन्जी या नीबू ले आये तब हमारी नानी दादियाँ यह नुस्ख़ा आज़माती थी
एक शीशे के जार या बोतल मे चीनी भरे और चीनी के ऊपर तक नीबू का रस डाले इसको रोज़ धूप दिखा कर पकाये चलाये जब चीनी की चाशनी बन जाये और धूप मे अच्छी तरह पक जाये यानी चाशनी गाढ़ी हो जाये तब जार बन्द कर के रख दे
जब शिकन्जी पीने का मन हो निकाले पानी मिलाये और पिये पिलाये
