परवल की मिठाई !!!!
परवल की मिठाई बनाने की विंधि
परवल छील कर चीरा लगा कर पानी मे 10_15 मिनट के लिये भिगो दे पानी मे जरा सा चूना या फिटकरी डाल दे
जितने परवल हो उतने चम्मच चीनी ले कर बर्तन मे पानी डाल कर ंउबलने के लिये रंखे चीनी घुलने पर परवल अचछी तरह धो कर चाशनी मे डाल कर पकाये
जबचाशनी गाढी हो जाये और परवल गल जाये आँच से उतार ले खोये मे पिसी चीनी इलाइची मेवे डाल कर भरावन तैयार करे
परवल के ठंडा होने पर कङे बीज निकाल कर भरावन सामग्री भर कर वापस चा शनी मे डाल दे
जितने परवल की मिठाई बनानी हो उतने ही चम्मच चीनी की चाशनी बनाये यदि हल्का मीठा पसन्द हो तो खोये मे चीनी ना मिलाये
चाँदी के वर्क या मेवे से सजाये
इरा जौहरी
खोये मे बादाम काट कर मिलाये
