बैंगन का भर्ता
बैगन का भर्ता !!!!!!!
भर्ता मज़ेदार !!!!!!!!!!!!
बैगन का भर्ता कई तरह से बनता है बैगन उबाल कर भून कर अथवा काट कर भी बनाया जा सकता है पर भुने बैगन का भर्ता सोधी ख़ुशबू वाला होता है हरी धनिया लहसन अदरक हरीमिर्च टमाटर और प्याज से इसका जायका बढ़ जाता है जो टमाटर ना डालना चाहे खटाई या अमचूर भी डाल कर बना सकते है
उबाल कर बैगन का भर्ता !!!!
भर्ता बनाने का तरीक़ा एक ही है बस भूनने की जगह चीरा लगा कर पहले उबाल लेते है अगर ज़्यादा मात्रा मे बैगन का भर्ता बनाना हो तो इस तरह बनाने से कम गैस ख़र्च होती है
इरा जौहरी
बैगन का भर्ता !!!!!!!
भर्ता मज़ेदार !!!!!!!!!!!!
बैगन का भर्ता कई तरह से बनता है बैगन उबाल कर भून कर अथवा काट कर भी बनाया जा सकता है पर भुने बैगन का भर्ता सोधी ख़ुशबू वाला होता है हरी धनिया लहसन अदरक हरीमिर्च टमाटर और प्याज से इसका जायका बढ़ जाता है जो टमाटर ना डालना चाहे खटाई या अमचूर भी डाल कर बना सकते है
भर्ता बनाने के लिये सबसे पहले बढिया गोल बैगन ले चाकू से कट लगा कर लहसन के जवाँ घोपे
बैगन डणठल की तरफ़ से पहले ऑच पर रख कर भूने फिर दूसरी तरंफ से भूने
गरम भुने बैगन को फ़ौरन ही ठंडे पानी से धो ले इससे छिल्का आसानी से उतर जायेगा
छिलका छील कर बीच से बैगन को खोल दे अगर बीजे बड़े हो तो निकाल दे मुलायम बीज रहने दे
हरी धनिया लहसन अदरक हरीमिर्च टमाटर और प्याज से इसका जायका बढ़ जाता है जो टमाटर ना डालना चाहे खटाई या अमचूर भी डाल कर बना सकते है
कढाई मे तेल गर्म करके सबसे पहले कटा प्याज भूने
हल्का गुलाबी होने पर कटा टमाटर हरीमिर्च मिलाये
टमाटर भी गलने व भुनने पर भुना बैगन मिलाये सब मिला कर भूने व हराधनिया ऊपर से मिलाये
बैगन का भर्ता !!!!!!!
भर्ता मज़ेदार !!!!!!!!!!!!
बैगन का भर्ता कई तरह से बनता है बैगन उबाल कर भून कर अथवा काट कर भी बनाया जा सकता है पर भुने बैगन का भर्ता सोधी ख़ुशबू वाला होता है हरी धनिया लहसन अदरक हरीमिर्च टमाटर और प्याज से इसका जायका बढ़ जाता है जो टमाटर ना डालना चाहे खटाई या अमचूर भी डाल कर बना सकते है
भर्ता बनाने के लिये सबसे पहले बढिया गोल बैगन ले चाकू से कट लगा कर लहसन के जवाँ घोपे
बैगन डणठल की तरफ़ से पहले ऑच पर रख कर भूने फिर दूसरी तरंफ से भूने
गरम भुने बैगन को फ़ौरन ही ठंडे पानी से धो ले इससे छिल्का आसानी से उतर जायेगा
छिलका छील कर बीच से बैगन को खोल दे अगर बीजे बड़े हो तो निकाल दे मुलायम बीज रहने दे
हरी धनिया लहसन अदरक हरीमिर्च टमाटर और प्याज से इसका जायका बढ़ जाता है जो टमाटर ना डालना चाहे खटाई या अमचूर भी डाल कर बना सकते है
कढाई मे तेल गर्म करके सबसे पहले कटा प्याज भूने हल्का गुलाबी होने पर कटा टमाटर हरीमिर्च मिलाये टमाटर भी गलने व भुनने पर भुना बैगन मिलाये सब मिला कर भूने व हराधनिया ऊपर से मिलाये
इरा जौहरी
