मेथी की खुशबू वाली हरीधनिया से सजी गाजर मटर की सब्जी !!!!
मेथी की खुशबू वाली हरीधनिया से सजी गाजर मटर की सब्जी !!!!
मेथी की खुशबू वाली हरीधनिया से सजी गाजर मटर की सब्जी !!
गाजर मे हल्की मिठास होती है इसलिये मेथी का छौंक देने या पिसी मेथी मिलाने या कटा हरी मेंथी का साग मिला देनें से स्वाद बढ जाता है इसको बनाने की विधि इस प्रकार है
गाजर साफ करके टुकड़ो मे काट ले बीच की जड़ का भाग यदि कड़ा हो तो निकाल दे ताज़ी मीठी गाजरी मटर की सब्जी भी बढिया बनती है
गर्म तेल मे कटा प्याज डाल कर भून कर कटी गाजर न मटर के दाने डाल कर हरी मिर्च व अदरक पिसी मेथी दाना ,हल्दी व नमक के साथ मिला कर चला फिरा कर ढक कर धीमी आँच पर पकाये और पकने पर कटा टमाटर मिला कर खुला खुला भून कर खूब सारी कटी हरीधनिया मिलाये चाहें तो कटी हरी मेथी भी मिलाये
इरा जौहरी
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