अण्डा करी !!!!
अण्डा करी !!!
अण्डा करी मे डालने के लिये अण्डाकार आलू छील कर तेजसछुरी से गोंद कर पानी मे डाल दे
अण्डों को उबाल कर छील कर तेज़ नुकीली छुरी से गोंद कर सुनहरा तले साथ मे आलू भी सुनहरा तल ले
प्याज ,लहसुन ,अदरक ,हल्दी ,धनिया ,मिर्च पीस कर मसाला तैयार करे
फ्राई किये हुये अण्डे और आलू के बचे गर्म तेल मे जीरे से तड़का दे कर पिसा मसाला डाल कर भून कर कटा या पिसा टमाटर भी डाल कर भूने
पानी डाल कर रसा लगाकर रझा कर अण्डा करी बनाये
भुने मसाले में आलू और अण्डे डाल कर थोड़ा चला फिरा कर भूने
सब्जी पकने पर ऊपर से थोड़ा गरममसाला व कटी हरीधनिया मिलाये
गर्म गैस पर सब्जी को कुछ समय रखी रहने दे रंगत बढिया हो जायेगी
नोट इसी विधि से दम आलू भी बनाये जा सकते है और अण्डों को उबालते समय यदि पानी मे थोड़ा नमक डाल दिया जाये तो अण्डे चिटकते नहीं है
इरा जौहरी
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प्याज ,लहसुन ,अदरक ,हल्दी ,धनिया ,मिर्च पीस कर मसाला तैयार करे
फ्राई किये हुये अण्डे और आलू के बचे गर्म तेल मे जीरे से तड़का दे कर पिसा मसाला डाल कर भून कर कटा या पिसा टमाटर भी डाल कर भूने
भुने मसाले में आलू और अण्डे डाल कर थोड़ा चला फिरा कर भूने
पानी डाल कर रसा लगाकर रझा कर अण्डा करी बनाये गर्म गैस पर सब्जी को कुछ समय रखी रहने दे रंगत बढिया हो जायेगी
सब्जी पकनेपर ऊपर से थोड़ा गरममसाला व कटी हरीधनिया मिलाये
