ढोकला dhokla!!!!!
ढोकला एक हल्का फुल्का गुजराती नाश्ता!!!
इरा जौहरी
ढोकले कई तरह से बनते है
पचमेल दाल ,दालो संग गेहू मिला कर ,चने उङद की दाल मिला कर। सूजी ,बेसन। के अलगअलग या मिला कर
भीगी पिसी दाल को सूखी व गर्मजगह पर रख कर खमीर उठा कर ढोकले बनाये जाते है
और झटपट बनने वाले ढोकले मे फ्रूट साल्ट या खाने वाला सोडा मिला कर खमीर उठाते है
यह बेसन और सूजी का मिक्स ढोकला है
विधि
समान मात्रा मे सूजी व बेसन ले कर हल्दी नमक जरा सी चीनी ,दही और पानी के साथ गाढा घोल बनाये अचछी तरह फेट कर फ्रूटसाल्ट मिला कर कोर वाली थाली मे तेल लगा कर सामग्री डाल कर गर्म पानी के बर्तन पर रख कर भाप मे पकाये
गरी ( नारियल) की चटनी संग खाये नारियल हरीमिर्च हरा धनिया भुना चना और नमक मिला कर पीस कर नारियल की चटनी बनाये राई करी पत्ता सबित लाल मिर्च से ऊपर से छौक लगाये
साफ चाकू लगा कर देखे पकने पर चाकू साफ बाहर आयेगा पकने पर आँच बन्द कर दे ठंडा होने दे
ठडा होने पर राई करी पत्ता हरीमिर्च का छौक बनाये नीबू का रस थौङी चीनी और पानीभी डाले बने हुये ढोकलो पर ऊपर से डाले थोङी देर ऐसे ही ढक कर और फूलने के लिये रख दे ढोकले तैयार है खाने के लिये
मन हो बाद मे कढाई मे भून कर खाये
गरी ( नारियल) की चटनी संग खाये नारियल हरीमिर्च हरा धनिया भुना चना और नमक मिला कर पीस कर नारियल की चटनी बनाये राई करी पत्ता सबित लाल मिर्च से ऊपर से छौक लगाये
इरा जौहरी
गरी ( नारियल) की चटनी संग खाये नारियल हरीमिर्च हरा धनिया भुना चना और नमक मिला कर पीस कर नारियल की चटनी बनाये राई करी पत्ता सबित लाल मिर्च से ऊपर से छौक लगाये
साफ चाकू लगा कर देखे पकने पर चाकू साफ बाहर आयेगा पकने पर आँच बन्द कर दे ठंडा होने दे
