नवरात्रि स्पेशल फलाहार
नवरात्रि स्पेशल फलाहार
जीरा मिर्च से देशी घी मे छौंक कर बनाईगयी लौकीकी रसीली सब्जी , जीरे मिर्च से ही देशी घी मे छौक कर बनायेगे टमाटर आलू की सूखी सब्जी ,अजवाइन मिर्च से छुकी फ्राई की गयी अरबी की सूखी सब्जी , लौकी का रायता और आमपुदीने की चटनी और गरम गरम फ्राई की हुई कुटू के आटे की पूड़ियाँ भी हैं इन सबका साथ निभाने के लिये 😍😍😍😍😍😍😍😍
विशेष बात। फलाहार मे भोजन को पकाने मे हम घर के बने देशी घी का प्रयोग करते है और तलने मे वनस्पति घी का प्रयोग करते हैं
जीरे मिर्च से देशी घी मे छौंक कर बनाई गयी लौकीकी रसीली सब्जी !!!!
लौकीको छील कर टुकड़ो मे काट ले कुकर मे जरा सा देशी घी डाले गर्मकरें जीरामिर्च सेतड़कादे कर कटी लौकी को छौंक दे लौकी मे पानी का अंश होताहै इसलिये अगर हल्का रसा चाहें तो बस एक चमचा पानी डाले वरना ना डाले औरचला फिरा कर सेधा नमक डाल कर पकाये स्वादानुसार कटीहरीधनिया मिलाये
जीरे मिर्च से ही देशी घी मे छौक कर बनायेगे टमाटर आलू की सूखी सब्जी !!!
आलू उबाल कर छील कर फोड़ ले टमाटर को काट ले कढाई मे देशी घी डाल कर गर्म करे उसमे जीरे मिर्च से तड़का दे और टमाटर आलूडाल कर छौक कर नमक डाल कर चला फिरा कर भून कर सब्जी बनाये कटी हरीधनिया से सजाये
अजवाइन मिर्च से छुकी फ्राई की गयी अरबी की सूखी सब्जी !!!
अरबी को उबाल कर छील कर लम्बाई मे काट ले गर्म देशी घी मे अजवाइन मिर्च का तड़का दे कर कटी अरबी या घुइयाँ डाल कर सेधा नमक भी डाल कर भून कर फ्राईड अरबी बनाये
लौकी का रायता !!!
लौकी को कद्दूकस से कस कर भाप मे पका कर ठंडी करके दही मे मिला कर पिसा भुना जीरा ,कटी हरी मिर्च व सेधा नमक मिलाये
आम पुदीने की चटनी !!
कच्चा आम छील कर हरे पुदीने कीपत्तियो को मिलाकर हरीमिर्च जीरा और सेधा नमक मिला कर पीस कर खट्टी चटनी बनाये और मीठी चटनी के लिये थोड़ी चीनी मिलाये
इरा जौहरी
नवरात्रि स्पेशल फलाहार
जीरा मिर्च से देशी घी मे छौंक कर बनाईगयी लौकीकी रसीली सब्जी , जीरे मिर्च से ही देशी घी मे छौक कर बनायेगे टमाटर आलू की सूखी सब्जी ,अजवाइन मिर्च से छुकी फ्राई की गयी अरबी की सूखी सब्जी , लौकी का रायता और आमपुदीने की चटनी और गरम गरम फ्राई की हुई कुटू के आटे की पूड़ियाँ भी हैं इन सबका साथ निभाने के लिये 😍😍😍😍😍😍😍😍
कुटू का आटा पूड़ी बनाने के लिये बनी लोई कुटू के आटे मे उबला मसला आलू मिला कर हल्का पानी डालते हुये आटा मॉडे
विशेष बात। फलाहार मे भोजन को पकाने मे हम घर के बने देशी घी का प्रयोग करते है और तलने मे वनस्पति घी का प्रयोग करते हैं
जीरे मिर्च से देशी घी मे छौंक कर बनाई गयी लौकीकी रसीली सब्जी !!!!
लौकीको छील कर टुकड़ो मे काट ले कुकर मे जरा सा देशी घी डाले गर्मकरें जीरामिर्च सेतड़कादे कर कटी लौकी को छौंक दे लौकी मे पानी का अंश होताहै इसलिये अगर हल्का रसा चाहें तो बस एक चमचा पानी डाले वरना ना डाले औरचला फिरा कर सेधा नमक डाल कर पकाये स्वादानुसार कटीहरीधनिया मिलाये
जीरे मिर्च से ही देशी घी मे छौक कर बनायेगे टमाटर आलू की सूखी सब्जी !!!
आलू उबाल कर छील कर फोड़ ले टमाटर को काट ले कढाई मे देशी घी डाल कर गर्म करे उसमे जीरे मिर्च से तड़का दे और टमाटर आलूडाल कर छौक कर नमक डाल कर चला फिरा कर भून कर सब्जी बनाये कटी हरीधनिया से सजाये
अजवाइन मिर्च से छुकी फ्राई की गयी अरबी की सूखी सब्जी !!!
अरबी को उबाल कर छील कर लम्बाई मे काट ले गर्म देशी घी मे अजवाइन मिर्च का तड़का दे कर कटी अरबी या घुइयाँ डाल कर सेधा नमक भी डाल कर भून कर फ्राईड अरबी बनाये
लौकी का रायता !!!
लौकी को कद्दूकस से कस कर भाप मे पका कर ठंडी करके दही मे मिला कर पिसा भुना जीराकटी हरी मिर्च व सेधा नमक मिलाये
आम पुदीने की चटनी !!
कच्चा आम छील कर हरे पुदीने कीपत्तियो को मिलाकर हरीमिर्च जीरा और सेधा नमक मिला कर पीस कर खट्टी चटनी बनाये और मीठी चटनी के लिये थोड़ी चीनी मिलाये
इरा जौहरी
