पनीर लबाबदार !!!!
पनीर लबाबदार !!!!
हममे जब सब्जी बना कर बेटे के सामने पेश की तो उसने कहा कि यह तो पनीर लबाबदार बना है 😍😍😍
हमारे हिसाब से पनीर लबाबदार मे पड़ते सब मसाले आम सब्जी जैसे ही है बस बनाने के तरीके मे थोड़ा अन्तर हो जाता है और इसकी ग्रेवी क्रीमी गाढी होती है वैसे हमने इसे अपने स्टाइल से बनाया है जब हमने माँ को बताया कि हमने यह एसे बनाया है तो उन्होंने बताया कि हमारी एक मौसी इस तरह से बहुत सी सब्ज़ियाँ बनाया करती थीं और उन सब्ज़ियों की रंगत और स्वाद बहुत बढिया होता था
हममे जब सब्जी बना कर बेटे के सामने पेश की तो उसने कहा कि यह तो पनीर लबाबदार बना है 😍😍😍
हमारे हिसाब से पनीर लबाबदार मे पड़ते सब मसाले आम सब्जी जैसे ही है बस बनाने के तरीके मे थोड़ा अन्तर हो जाता है और इसकी ग्रेवी क्रीमी गाढी होती है वैसे हमने इसे अपने स्टाइल से बनाया है जब हमने माँ को बताया कि हमने यह एसे बनाया है तो उन्होंने बताया कि हमारी एक मौसी इस तरह से बहुत सी सब्ज़ियाँ बनाया करती थीं और उन सब्ज़ियों की रंगत और स्वाद बहुत बढिया होता था
सबसे पहले गर्म तेल में कटा प्याज लहसुन अदरक भून कर निकाल ले बचे गर्म तेल में कटे टमाटर भी डाल कर भून कर निकाल लें फिर जो तेल बचे उसमें जीरे से तड़का दे कर हल्दी ,धनिया ,मिर्च ,नमक डाले और थोड़ा गरममसाला भी डाले भूने और मलाई मिलाये पर मलाई मिला कर ज्यादा पकाये नही भुनी सामग्री को ठंडा कर के पीस ले और भुनी पिसी सामग्री मलाई मिले मसाले मे मिलाये थोड़ा भूने पानी डाल कर गाढी ग्रेवी बनाये और पनीर को मोटे चौकोर टुकड़ो मे काट ले थोड़ा पका कर पनीर के टुकड़ो को ग्रेवी मे मिलाये रझाये पकाये और फिर थोड़ी फिटी मलाई ऊपर से भी डाल कर गरममसाला बुरक कर कटी हरीधनिया से सजाये
इरा जौहरी
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सबसे पहले गर्म तेल में कटा प्याज लहसुन अदरक भून कर निकाल ले
बचे गर्म तेल में कटे टमाटर भी डाल कर भून कर निकाल लें
फिर जो तेल बचे उसमें जीरे से तड़का दे कर हल्दी ,धनिया ,मिर्च ,नमक डाले और थोड़ा गरममसाला भी डाले
मलाई मिलाये पर मलाई मिला कर ज्यादा पकाये नही
भुनी पिसी सामग्री मलाई मिले मसाले मे मिलाये
पानी डाल कर गाढी ग्रेवी बनाये और पनीर को मोटे चौकोर टुकड़ो मे काट ले
थोड़ा पका कर पनीर के टुकड़ो को ग्रेवी मे मिलाये
थोड़ी फिटी मलाई ऊपर से भी डाल कर गरममसाला बुरक कर कटी हरीधनिया से सजाये
