बथुआ !!!!
बथुये का साग !!!!
बथुआ के साग की पत्तियाँ बीन कर धो कर काट कर जरा से तेल मे हीग मिर्च डाल कर छौक कर नमक मिला कर खुला खुला ही पकाये व भूने रोटी या पराठे के साथ खाये
१। इस पके हुये साग को पीस कर दही मे मिला कर रायता बनाया जा सकता है
रायता दो तरह से बनता है एक दही मे हीग ज़ारा मिर्च नमक मिला कर दूसरी तरह मे ऊपर से हीग जीरा मिर्च से छौक लगा कर नमक मिला कर
२। गेहूँ के आटे के साथ मॉड कर या सादे मड़े हुये आटे की लोई मे भर कर बथुये की रोटी या पराठा बनाया जा सकता है
३ बथुये के साग को कच्चा ही काट कर आटे के साथ मिला कर मॉड कर भी पराठा या रोटी बना सकते है
इरा जौहरी
रायते मे ऊपर से हीग जीरा मिर्च से छौक लगाये
बथुये के रायते मे ऊपर से नमक हीग, भुना पिसा जीरा और मिर्च मिलाये
दही मे पिसा बथुआ मिला कर बनाये रायता
बथुआ
रायता
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३/१/२०१७
