मसालेदार बैगन के साथ ऑवले की सब्जी और चटनी व गरमागरम पराठे
मसालेदार बैगन के साथ ऑवले की सब्जी और चटनी भी गरमागरम पराठे ना़श्ते मे साथ मजे ले कर खाइये
उत्तरभारत के लोगों का रोज का नाश्ता पराँठों के बिना पूरा नही होता तो सुबह के नाश्ते मे हमने यह बनाया है
मसालेदार बैगन !!!!
मसाले दार बैगन आलू बनाने के लिये आलू छील कर काट कर पानी मे डाल दे बैगन को भी मोटे टुकड़ो मे काट ले टमाटर भी काट ले लहसन प्याज अदरक व हरीमिर्च को बारीक काट ले
कढाई मे थोड़ा तेल डाले गर्म करे और गर्म तेल मे कटा लहसुन प्याज अदरक हरीमिर्च डाल कर भून कर कटा आलू डाले पिसी मेथी ,हल्दी ,धनिया ,मिर्च ,नमक डाले और चला फिरा कर ढक कर गलाते हुये हल्का भून कर कटा बैगन व टमाटर डाले व ढक कर गला कर भून कर मसालेदार बैगन बनाये और कटा हरीधनिया से सज़ा कर परोसे
ऑवले की चटनी !!!!
ऑवले को धो कर काट कर गूदा निकाल ले हरीधनिया ,हरीमिर्च ,जीरा ,नमक ,डाल कर हल्के पानी के साथ पीस कर चटनी बनाये
लहसुन व अदरक भी स्वादानुसार डाला जा सकता है
ऑवले की सब्जी !!!
कच्चाऑवला टुकडो मे काट कर गर्म तेल मे मेथी का तड़का देकर हल्दी नमक मिर्च डाल कर चला फिरा कर ढक कर पकाये
इरा जौहरी
ऑवले की चटनी !!!!
ऑवले को धो कर काट कर गूदा निकाल ले हरीधनिया ,हरीमिर्च ,जीरा ,नमक ,डाल कर हल्के पानी के साथ पीस कर चटनी बनाये
लहसुन व अदरक भी स्वादानुसार डाला जा सकता है
मसालेदार बैगन !!!!
मसाले दार बैगन आलू बनाने के लिये आलू छील कर काट कर पानी मे डाल दे बैगन को भी मोटे टुकड़ो मे काट ले टमाटर भी काट ले लहसन प्याज अदरक व हरीमिर्च को बारीक काट ले
कढाई मे थोड़ा तेल डाले गर्म करे और गर्म तेल मे कटा लहसुन प्याज अदरक हरीमिर्च डाल कर भून कर कटा आलू डाले पिसी मेथी ,हल्दी ,धनिया ,मिर्च ,नमक डाले और चला फिरा कर ढक कर गलाते हुये हल्का भून कर कटा बैगन व टमाटर डाले व ढक कर गला कर भून कर मसालेदार बैगन बनाये और कटा हरीधनिया से सज़ा कर परोसे
इरा जौहरी
ऑवले की चटनी !!!!
ऑवले को धो कर काट कर गूदा निकाल ले हरीधनिया ,हरीमिर्च ,जीरा ,नमक ,डाल कर हल्के पानी के साथ पीस कर चटनी बनाये
लहसुन व अदरक भी स्वादानुसार डाला जा सकता है
ऑवले की सब्जी !!!
कच्चाऑवला टुकडो मे काट कर गर्म तेल मे मेथी का तड़का देकर हल्दी नमक मिर्च डाल कर चला फिरा कर ढक कर पकाये
इरा जौहरी
