मिली जुली सब्ज़ियों वाला बैगन का भर्ता !!
१०/३/२०१८
मिली जुली सब्ज़ियों वाला बैगन का भर्ता
हमारे बेटे को बैगन का भर्ता बहुत पसन्द है आज हमने भर्ता बनाते समय इसमे कुछ बदलाव करते हुये गाजर हरी मटर व हरा प्यारा प्याजा भी मिला दिया जिससे यह देखने मे तो सुन्दर बना ही स्वाद भी बढिया आया और साथ ही अन्य सब्ज़ियों की पौष्टिकता भी भर्ते मे मिल गयीं इसको बनाने की विस्तृत जानकारी के लिये कृपया पोस्ट खोल कर कमेन्ट में देखिये
इरा जौहरी
१०/३/२०१८
मिली जुली सब्ज़ियों वाला बैगन का भर्ता
हमारे बेटे को बैगन का भर्ता बहुत पसन्द है आज हमने भर्ता बनाते समय इसमे कुछ बदलाव करते हुये गाजर हरी मटर व हरा प्यारा प्याजा भी मिला दिया जिससे यह देखने मे तो सुन्दर बना ही स्वाद भी बढिया आया और साथ ही अन्य सब्ज़ियों की पौष्टिकता भी भर्ते मे मिल गयीं इसको बनाने की विस्तृत जानकारी के लिये कृपया नीचे देखिये
इरा जौहरी
सबसे पहले गोल बैगन में नुकीले चाकू से गहरे कट लगा कर धीमी आँच पर भून कर फौरन ही ठंडे पानी से धो कर छिल्का उतार ले
गर्मतेल मे कटा लहसुन प्याज व अदरक भूने हरी मटर डाले चला फिरा कर हल्की पकने पर कटी गाजर डाले और भून कर हल्की गलाये कटी हरी मिर्च भी मिला कर सब भूने और फिर तेल बचा कर निकाल ले बचे तेल मे कटा टमाटर डाले आग पर भुना बैगन छील कर डाले सब मिला कर भून कर कटा हरा प्याजा व हरी धनिया मिलाये फ्राई की हुई सब्ज़ियाँ भी मिलाये हरी धनिया व प्याजा काट कर व अदरक कद्दूकस से कस कर ऊपर से भी सजाये
इरा जौहरी
गर्मतेल मे कटा लहसुन प्याज व अदरक भूने
हरी मटर डाले
चला फिरा कर हल्की पकने पर कटी गाजर डाले और भून कर हल्की गलाये
कटी हरी मिर्च भी मिला कर सब भूने और फिर तेल बचा कर निकाल ले
बचे तेल मे कटा टमाटर डाले आग पर भुना बैगन छील कर डाले
सब मिला कर भून कर कटा हरा प्याजा व हरी धनिया मिलाये
फ्राई की हुई सब्ज़ियाँ भी मिलाये
हरी धनिया व प्याजा काट कर व अदरक कद्दूकस से कस कर ऊपर से भी सजाये
