हरी मेंथी का करारा पराठा !!!
मेथी के गरमागरम करारे पराठों को पानी वाली झागदार कॉफी के साथ नोश फरमाइये
साथ मे स्वाद बढ़ाने के लिये मौसमी मूली गाजर व सेम के अचार के चटकारे भी लीजिये
इरा जौहरी
विधि
गेंहूँ के आटे मे कटी हरी मेथी हींग ,नमक ,मिर्च के साथ मिला कर हल्का पानी डाल कर आटा गूँथ कर तैयार करे और फिर लोई बना कर हल्का बेल कर उसपर चिकनाई लगा कर आधा मोड़े फिर हल्की चिकनाई लगा कर पुन: मोड़ कर दबा दे और आटे का परथन लगा कर तिकोना बेल कर गर्म तवे पर पराठे को हल्का सेंकने के बाद चिकनाई लगा कर मध्यम आँच पर करारा होने तक करछुली से दबा दबा कर सेंके
इरा जौहरी
पानी मे थोड़ा दूध मिला कर बनाये झागदार कॉफी !!!
गैस पर तीन कप पानी मे एक कप दूध उबाले और एक चाय का चम्मच कॉफी व चीनी स्वादानुसार मिलाये और ऑच धीमी करके मथानी से अच्छी तरह फेट दे
इरा जौहरी
गेंहूँ के आटे मे कटी हरी मेथी हींग ,नमक ,मिर्च के साथ मिला कर हल्का पानी डाल कर आटा गूँथ कर तैयार करे
गर्म तवे पर पराठे को हल्का सेंकने के बाद चिकनाई लगा कर मध्यम आँच पर करारा होने तक करछुली से दबा दबा कर सेंके
