बिना मसाले का आलू बैगन टमाटर
बिना मसाले का आलू बैगन टमाटर !!!
गोल बैगन , आलू व टमाटर तीनों को लम्बाई मे काट ले बैगन व आलू को पानी मे डाल दे लहसुन व प्याज को भी पतला पतला काट ले अदरक को कद्दूकस से कस ले हराधनिया काट ले हरी मिर्च भी काट ले
अब कढाई मे तेल गर्म करें लहसुन की कुछ कलियाँ काट कर डाले भूने फिर कटा प्याज व आलू डाले चला फिरा कर नमक , मिर्च व हल्का पानी डाल कर धीमी आँच पर ढक कर गलाये और तब कटे बैगन व टमाटर डाल कर कुछ समय ढक कर फिर खुला ही सब मिलाकर पकाये ध्यान रहे सब्जी को ज्यादा चलायें नही इससे सब्जी खिली खिली बनेगी सब्जी पकने पर हल्की भून कर कुछ हरीधनिया व अदरक डाल कर चला फिरा कर बाकी ऊपर से सजाये
इरा जौहरी
बिना मसाले का आलू बैगन टमाटर !!!
गोल बैगन , आलू व टमाटर तीनों को लम्बाई मे काट ले बैगन व आलू को पानी मे डाल दे लहसुन व प्याज को भी पतला पतला काट ले अदरक को कद्दूकस से कस ले हराधनिया काट ले हरी मिर्च भी काट ले
अब कढाई मे तेल गर्म करें लहसुन की कुछ कलियाँ काट कर डाले भूने फिर कटा प्याज व आलू डाले चला फिरा कर नमक , मिर्च व हल्का पानी डाल कर धीमी आँच पर ढक कर गलाये और तब कटे बैगन व टमाटर डाल कर कुछ समय ढक कर फिर खुला ही सब मिलाकर पकाये ध्यान रहे सब्जी को ज्यादा चलायें नही इससे सब्जी खिली खिली बनेगी सब्जी पकने पर हल्की भून कर कुछ हरीधनिया व अदरक डाल कर चला फिरा कर बाकी ऊपर से सजाये
इरा जौहरी
