पोहा !!!!!! हल्का फुल्का नाश्ता !!!!!
पोहा एक हल्का फुल्का नाश्ता बनाये विभिन्न प्रकार से हमारे स्टाइल से!!!!
प्रत्येक तस्वीर के साथ मे व्यन्जन विधि लिखी हुई है
Ira Johri
Ira Johri चूरा
सरसो के गर्म तेल मे हरीमिर्च काट कर भूने करी पत्ता हो तो वह भी डाल सकते है
भुने चने डाले धीमीऑच पर थोड़ा चलाये फिराये फिर तेज़ ऑच पर चूरा डाल कर भूने नमक मिलाये
इरा जौहरी
Ira Johri पोहा(मोटा चूङा) को पानी से भिगो कर सारा पानी निकाल दिया मू गफली दाने थोङे से दूध मे भिगो दिये मक्के के दाने उबाल कर रख लिये
कढाई मे राई करी पत्ता हरी मिर्च। कांदा(प्याज)से छौक लगा कर मूगफली डाले चलाये हल्दीनमक डाले चुटकी भर चीनी,बारीक कटाटमाटर ,मक्का और पोहा डाल कर पकाये पकने पर नीबू का रस डाल कर परोसे
i पोहा(मोटा चूङा) को पानी से भिगो कर सारा पानी निकाल दिया मू गफली दाने थोङे से दूध मे भिगो दिये मक्के के दाने उबाल कर रख लिये
कढाई मे राई करी पत्ता हरी मिर्च। कांदा(प्याज)से छौक लगा कर मूगफली डाले चलाये हल्दीनमक डाले चुटकी भर चीनी,बारीक कटाटमाटर ,मक्का और पोहा डाल कर पकाये पकने पर नीबू का रस डाल कर परोसे
इरा जौहरी
नवरत्नी पोहा !!!
जिसको देखते ही मन खाने को ललचा जाये !
पोहा के नव रत्न है मक्का , मटर, मूँगफली ,टमाटर, शिमलामिर्च, हरीमिर्च ,प्याज , हराधनिया , और नीबू जो हल्दी ,राई, नमक ,सौफ और शक्कर के मेल से मुँह का जायका बढ़ाने के लिये सहरत्न है
पोहा बनाने के लिये सबसे पहले मोटा चूरा ले
चूरे को बर्तन मे रख कर पानी डाले और सारा पानी निकाल दे
जितनी देर मे बाक़ी तैयारी होगी चूड़ा फूल जायेगा
सबसे पहले सेम के बीजो कोछील कर तल ले फिर मक्का के उबले दानों को फ्राई करके निकाल ले
प्याज हल्का फ्राई करके टमाटर शिमला मिर्च हल्की फ्राई करके अलग रखे
राई मिर्च ( अगर करी पत्ता हो तो उसकाभी ) का तड़का दे कर मटर मूँगफली हल्का फ्राई करे
भीगाफूला पोहा(चूरा ) मिलाये चला फिरा कर हल्दी नमक सौफ धनिया डाल कर ढक कर पकाये
पकने पर नीबू का रस व हल्की चीनी मिला कर हराधनिया से सज़ा कर परोसे
इरा जौहरी
पोहा !!!!!! हल्का फुल्का नाश्ता
पकाने से पूर्व मूगफली जरा से दूध और चूङा मे पानी डाल कर सारा पानी निकाल दे फिर ऐसे ही 5 मिनट फूलने दे फिर बनाये
मोटे चूङे का पोहा ज्यादा बढिया खिला खिला बनता है राई करी पत्ता हरी मिर्च से छौक कर पहले मूगफली डाले फिर हल्दी चूङा अन्त मे नमक मिला कर पकाये
पकने पर जरा सी चीनी और नीबू का रस मिलाये
इरा जौहरी
रविवार। का खास नाश्ता टमाटर कांदा पोहा और नमक अजवाइन के पराठे
पोहा बनाने से पहले पानी डाल कर कुछ समय भिगो कर फूलने के लिये रख दे अब कढाई मे जीरा करीपत्ता हरीमिर्च और राई डाल कर कटे टमाटर डाल कर चला फिरा कर निकाल कर रख ले अब फिर जरा सा तेल डाल कर मूँगफली डाले चला फिरा कर हल्की भूने औरफिर हल्दी डाल कर चला फिरा कर भीगा फूला चूरा या पोहा डाले सौफ व जरा सी चीनी व नमक भी डाले और चला फिरा कर ढक कर कुछ समय पकाये और पकने पर फ्राई करके निकाली हुई सामग्री मिला कर कुछ समय ढक कर पकाकर गर्मागर्म परोसे
इरा जौहरी
पोहा !!!!!!
खट्मिट्ठा तीखा मज़ेदार पोहा !!!!!!!
साथ मे है ठंडी ठंडी मीठी अनार दाने वाली लस्सी !!!!!!
कान्दा ( प्याज ) , राई ,करौंदा , मूँगफली , अनार दाना और हरी मिर्च मिला कर नीबू का रस डाल कर बनाये खट्मिट्ठा तीखा। मज़ेदार पोहा !!
एक ख़ास बात इसे मैने दही से निकले पानी मे भिगो कर फुला कर बनाया है
इरा Iपोहा !!!!!!
खट्मिट्ठा तीखा मज़ेदार पोहा !!!!!!!
साथ मे है ठंडी ठंडी मीठी अनार दाने वाली लस्सी !!!!!!
कान्दा ( प्याज ) , राई ,करौंदा , मूँगफली , अनार दाना और हरी मिर्च मिला कर नीबू का रस डाल कर बनाये खट्मिट्ठा तीखा। मज़ेदार पोहा !!
एक ख़ास बात इसे मैने दही से निकले पानी मे भिगो कर फुला कर बनाया है
मोटे पोहे या चूड़े को दही के पानी मे डाल कर फुला ले अगर पानी कम हो तो सादा पानी भी डाल दे मैने मीठे दही का पानी इस्तेमाल किया है तो पोहे मे चीनी का प्रयोग नही किया है आप चाहे तो पोहा बनाते समय हल्की चीनी का प्रयोग कर सकते है
गर्म तेल मे राई का तड़का दे कर कटी प्याज ( कान्दा ) व हरीमिर्च डाल कर हल्का भून कर मूगफली व कटे करौदे डाल कर हल्का भून कर हल्दी सौफ नमक मिला कर फूले हुये पोहे भी डाल कर चला फिरा कर ढक कर पकाये पकने पर ऊपर से नीबू का रस ओर अनार दाना मिला कर और कुछ अनारदानों और हरीधनिया से सजा कर पेश करे
इरा जौहरी
पोहा !!!!!
कान्दा पोहा !!!!!
आज कुछ से अन्दाज मे बनाया पोहा
आप भी नोश फ़रमाइये
सबसे पहले पोहा (मोटा चूरा या चूड़ा )मे पानी डाल कर सारा पानी निकाल कर एक तरफ़ फूलने के लिये रख दे गर्म तेल मे राई ,करी पत्ता हो तो उसका भी तड़का दे कर कटी प्याज (कान्दा )डाले भूने मूँगफली दाना डाले थोड़ा चला फिरा कर हल्दी धनिया सौफ नमक डाले और चलाफिरा कर भीगा फूला पोहा मिला कर ढक कर कुछ समय पकाये चाहे तो दामन भर या स्वादानुसार चीनी भी मिलाये पकने पर नीबू का रस व हरी धनिया मिला कर गरमागरम परोसे
मैने कुछ करीपत्ता फ्राई कर। के पहले ही निकाल लिया था जिसे बाद मे महीन कटे टमाटर के साथ ऊपर से मिलाया है
इरा जौहरी
पोहा !!!!!
कान्दा पोहा !!!!!
आज कुछ से अन्दाज मे बनाया पोहा
आप भी नोश फ़रमाइये
सबसे पहले पोहा (मोटा चूरा या चूड़ा )मे पानी डाल कर सारा पानी निकाल कर एक तरफ़ फूलने के लिये रख दे गर्म तेल मे राई ,करी पत्ता हो तो उसका भी तड़का दे कर कटी प्याज (कान्दा )डाले भूने मूँगफली दाना डाले थोड़ा चला फिरा कर हल्दी धनिया सौफ नमक डाले और चलाफिरा कर भीगा फूला पोहा मिला कर ढक कर कुछ समय पकाये चाहे तो दामन भर या स्वादानुसार चीनी भी मिलाये पकने पर नीबू का रस व हरी धनिया मिला कर गरमागरम परोसे
मैने कुछ करीपत्ता फ्राई कर। के पहले ही निकाल लिया था जिसे बाद मे महीन कटे टमाटर के साथ ऊपर से मिलाया है
इरा जौहरी
शाम की गरमागरम चाय संग करौंदा कांदा पोहा नोश फ़रमाइये ☕️☕️☕️☕️
पोहा !!!!!!
हल्का फुल्का नाश्ता
पकाने से पूर्व पोहा यानी चूरा मे पानी डाल कर सारा पानी निकाल दे फिर ऐसे ही 5 मिनट फूलने दे फिर बनाये
मोटे चूङे का पोहा ज्यादा बढिया खिला खिला बनता है राई करी पत्ता हरी मिर्च से छौक कर पहले कटा प्याज डाले हल्का भूने फिर मूगफली डाले चला फिराकर फिर हल्दी और मगरैल या कलौजी ( मैने इसमे कलौजी भी डाली है क्यों कि इधर कई जगह पढ़ा है मैने कि यह बहुत फ़ायदा करती है ) और फिर चूरा और अन्त मे नमक व कटे करौदे भी स्वाद के लिये मिला कर पकाये
पकने पर जरा सी चीनी और नीबू का रस मिलाये
इरा जौहरी
Ira Johri पोहा
सामग्री
मोटा चूरा या पोहा (जितना बनाना हो उसके आधे से भी कम ले )
मूँगफली दाना ,गाजर, हरी मिर्च, शिमला मिर्च ,नीबू हल्दी नमक राई करीपत्ता हराधनिया चीनी (स्वादानुसार दामन भर )मोटी सौफ पिसी हुई
विधि मूँगफली और चूरे मे अलग अलग पानी डाल कर अतिरिक्त पानी निकाल दे
कढाई मे गर्म तेल मे राई मिर्च करी पत्ता का छौक लगाते हुये कटी प्याज डाल कर भूने मूँगफली दाना मिलाये थोडा भूने कटी गाजर शिमलामिर्च मिलाये हल्दी सौफ नमक डाल कर चलाफिरा कर भीगा चूरा डाले चला फिरा कर कुछ समय ढक कर पकाये कुछ समय बाद चूरा खिल उठेगा अब उसमें ज़रा सी चीनी नीबू का रस व हरी धनिया की पत्ती मिला कर गर्मागर्म ही परोसे
इरा जौहरी
नमकीन चूड़ा ( पोहा) और सेम के बीज के साथ कुरकुरे ब्रेड के टुकड़े
Ira Johri
Ira Johri सेम के करारे नमकीन बीज
सेम छील कर कड़े बीजों को निकाल ले
उन्हें छील ले
अगर एसे छीलने मे मुश्किल हो रही हो तो पानी मे भिगो दे ६ /७ घंटे पानी मे डूबने पर छिल्का आसानी से निकल जायेगा
बीजों को साफ़ पानी से धोकर चलनी मे रखे पाँच मिनट मे पानी निचुड़ जायेगा
तेज़ ऑच मे भरे घी मे डाल कर तले
थोड़ा चलाने फिराने पर जब छनछनाना बन्द हो जाये तब धीमी ऑच कर के थोड़ा चलाये फिराये जब खड़ खड़ बोलने लगे तब पूरी तरह से पका हुआ यानी तला हुआ समझना चाहिये
इरा जौहरी
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