विदेशी व्यनजन देशी स्वाद !!!” नूडल्स
विदेशी व्यनजन देशी स्वाद !!!”
नूडल्स !!!!!!!!
चाइनीज़ व्यन्जन चाऊमीन !!!!
देसी तड़के के साथ !!!!!!!!!!!!!!!!!
उबलते पानी मे नूडल्स डाल कर पकाये गलने पर फ़ौरन चलनी मे निकाल ले और ऊपर से ठंडा पानी डाले जिससे स्टार्च निकल जाये और अगर आप रिफाइन्ड प्रयोग करते हो तो उँगलियों मे थोड़ा रिफाइन्ड लगा कर नूडल्स मे लगा दे इससे वे आपस मे चिपकेंगे नही
और अगर आप रिफाइन्ड प्रयोग करते हो तो उँगलियों मे थोड़ा रिफाइन्ड लगा कर नूडल्स मे लगा दे इससे वे आपस मे चिपकेंगे नही
कढाई मे तेल गर्म करे क्रमश: कटा प्याज हरीमिर्च गाजर बीन्स शिमलामिर्च बन्द गोभी टमाटर एक एक करके डालती और चलाती जाये
टमाटरों पर हल्की चीनी मैने डाली है इससे टमाटर सॉस अगर कम है या नही है काम चल जायेगा
सब तेज़ ऑच मे चला ये फिराये और अलग बर्तन मे निकाल ले सब्ज़ियो मे ही सिरका और सोया सॉस तथा टमाटर सॉस मिला ले अब कढाई मे गर्म तेल मे राई और करी पत्ता का छौक लगा कर नूडल्स तेज़ ऑच मे अच्छी तरह चलाये और निकाली हुई फ्राई की हुई सब्ज़ियाँ मे नमक मिला कर गरमागरम नूडल्स या चाऊमीन पेश करे
इरा जौहरी
जितनी भी सब्ज़ियाँ डालनी हो सभी काट ले
उबलते पानी मे नूडल्स डाल कर पकाये गलने पर फ़ौरन चलनी मे निकाल ले और ऊपर से ठंडा पानी डाले जिससे स्टार्च निकल जाये और अगर आप रिफाइन्ड प्रयोग करते हो तो उँगलियों मे थोड़ा रिफाइन्ड लगा कर नूडल्स मे लगा दे इससे वे आपस मे चिपकेंगे नही 
कढाई मे तेल गर्म करे क्रमश: कटा प्याज हरीमिर्च गाजर बीन्स शिमलामिर्च बन्द गोभी टमाटर एक एक करके डालती और चलाती जाये
टमाटरों पर हल्की चीनी मैने डाली है इससे टमाटर सॉस अगर कम है या नही है तो काम चल जायेगा
सब तेज़ ऑच मे चला ये फिराये और अलग बर्तन मे निकाल ले सब्ज़ियो मे ही सिरका और सोया सॉस तथा टमाटर सॉस मिला ले
अब कढाई मे गर्म तेल मे राई और करी पत्ता का छौक लगा कर नूडल्स तेज़ ऑच मे अच्छी तरह चलाये और
निकाली हुई फ्राई की हुई सब्ज़ियाँ मे नमक मिला कर गरमागरम नूडल्स या चाऊमीन पेश करे
