पुलिहोरा !!!!!
आन्ध्र प्रदेश का व्यन्जन “पुलिहोरा ” गुजरात के पोहे व पंजाब की लस्सी संग उत्तर प्रदेश की लखनऊ नगरी मे अवधी तहज़ीब के साथ नोश फ़रमाये !!!!!!!
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पुलहोरा मे पड़ने वाली सामग्री
जैसा मैने बनाया
पोहा मूँगफली चना दाल उड़द दाल राई हल्दी हीग मिर्च हरा धनिया नमक और कच्ची अमिया
पोहा यानी मोटा चूरा पानी मे भिगो कर फुला ले कढाई मे तेल गर्म करे हीग राई का तड़का दे कटी हरीमिर्च व करी पत्ता हो तो वह भी डाल कर चना दाल उड़द दाल डाले हल्का भून कर मूँगफली दाना डाले भूने हल्दी , सौफ व नमक डाले भून कर महीन टुकड़ो मे कटी अमिया डाले और भीगे पोहा मिला कर चला फिरा कर ढक कर पका कर कटा हराधनिया डाल कर गरमा गरम परोसे
यह व्यंजन खट्टा व तीखा बढिया लगता है
इरा जौहरी
