बेसन से बनी मिजनी और मिस्सी रोटी Mijani & missiroti
मिस्सी रोटी व मिजनी !!!!!
बेसन से बनी उत्तर भारत की पारम्परिक सब्जी संग बेसन से बनी मिस्सी रोटी का आनन्द उठाइये
बेसन मे हींग ,नमक ,मिर्च ,हल्दी ,गरम मसाला व जरा सा सरसों का तेल डाले
पानी के हल्के छिट्टे दे कर बर्तन हिला कर फुटकी बनाये छोटी छोटा रोङियाँ (गोलियाँ) या मिजनी बनाये अगर पानी ज्यादा गिर जाये तो गोलियाँ बना कर सूखा बेसन ऊपर से डाल कर हिलाये सब बढिया मिजनी बन जायेगी
तेल मे हीग जीरे का तड़का दे कर कटा प्याज भूने और फिर
मिजनी डाल कर फ्राई करे दही डाले और फौरन चलाये
धनिया हल्दी मिर्चा डाले और सब भूने और पानी डाल कर रसा लगा कर रझायें पकाये पकने पर देशी घी मे गरममसाला भून कर ऊपर से छौंक लगा कर हरीधनिया से सजाये
इरा जौहरी
मिस्सी रोटी !!!
बेसन मे प्याज नमक मिर्च मिला कर आटा मॉड कर या फिर बेसन के नमक पड़े मड़े हुये आटे की लोई पर प्याज व मिर्च चिपका कर परथन लगा कर बेल कर तवे व आँच पर सेंक कर मिस्सी रोटी बनाये चाहे तो बेसन मे थोड़ा गेहूँ का आटा भी मिला सकती है
इरा जौहरी
देशी घी मे भुना गरममसाला 
मिस्सी रोटी व मिजनी !!!!!
बेसन से बनी उत्तर भारत की पारम्परिक सब्जी संग बेसन से बनी मिस्सी रोटी का आनन्द उठाइये
बेसन मे हींग ,नमक ,मिर्च ,हल्दी ,गरम मसाला व जरा सा सरसों का तेल डाले
पानी के हल्के छिट्टे दे कर बर्तन हिला कर फुटकी बनाये छोटी छोटा रोङियाँ (गोलियाँ) या मिजनी बनाये अगर पानी ज्यादा गिर जाये तो गोलियाँ बना कर सूखा बेसन ऊपर से डाल कर हिलाये सब बढिया मिजनी बन जायेगी
तेल मे हीग जीरे का तड़का दे कर कटा प्याज भूने और फिर
मिजनी डाल कर फ्राई करे दही डाले और फौरन चलाये
धनिया हल्दी मिर्चा डाले और सब भूने और पानी डाल कर रसा लगा कर रझायें पकाये पकने पर देशी घी मे गरममसाला भून कर ऊपर से छौंक लगा कर हरीधनिया से सजाये
इरा जौहरी
मिस्सी रोटी !!!
बेसन मे प्याज नमक मिर्च मिला कर आटा मॉड कर या फिर बेसन के नमक पड़े मड़े हुये आटे की लोई पर प्याज व मिर्च चिपका कर परथन लगा कर बेल कर तवे व आँच पर सेंक कर मिस्सी रोटी बनाये चाहे तो बेसन मे थोड़ा गेहूँ का आटा भी मिला सकती है
इरा जौहरी
