कलौंजी वाले पतले लम्बे भरवाँ बैगन !!!!!
कलौंजी वाले पतले लम्बे भरवाँ बैगन
भरवाँ कलौजी वाले बैगन आलू ,धनिया का पराठा और सूत फेनी
मसालेदार कलौंजी वाले लम्बे भरवाँ बैगन !!!!!
इस विधि से लम्बे व गोल तथा छोटे सा बड़े कैसे भी बैगन बनाये जा सकते है
१ अगर लम्बे बैगन बड़े आकार के हो तोबीच से दो भागो मे काट कर छोटेकर ले और बीच मे मसाला भरने के लिये चीरा लगाये इन बैंगनों के साथ बना आलू भी बहुत स्वादिष्ट लगता है अगर आलू के बड़े टुकड़े डाले तो नुकीले चाकू से पहले गोद ले फिर बनाये इससे आलू के टुकड़े जल्दी गलेंगे और मसाले का स्वाद आलू के अन्दर तक जायेगा
२ गर्म तेल मे पिसी मेथी का तड़का देकर पिसा मसाला (प्याज ,लहसन ,अदरक ,हल्दी ,धनिया ,मिर्च ,नमक )डाल कर भूने और
३ फिर कटा टमाटर भी डाल कर भूने
४ कलौजी भी अपने स्वाद व इच्छानुसार डाले
५ सब मिला कर भूने
६ भुना मसाला बैगन के चिरे हुये हिस्से मे भर कर कटे ओर गूदे हुये आलू के टुकड़ो के साथ धीमी ऑच मे ढक कर पकाये व भूने पकने पर कटी हरी धनिया से सजाये
हरीधनिया का पराठा !!!
गेहूँ के आटे की लोई बनाकर हल्का बेल कर कटी हरीधनिया लगा कर पुन: बेल हरी धनिया का पराठा बनाये
Www.irajohri.com
सूत फेनी !!!!
सूत फेनी मे गर्म दूध मिला कर फुलाकर मनचाही मिठास मिला कर स्वाद का जायका ले
गेहूँ के आटे की लोई बनाकर हल्का बेल कर कटी हरीधनिया लगा कर पुन: बेल हरी धनिया का पराठा बनाये
कलौंजी वाले पतले लम्बे भरवाँ बैगन
