अण्डा दम बिरयानी !!!!!
अण्डा बिरयानी !!!!
आज बेटे की फ़रमाइश पर बनाई अण्डे की बिरयानी पहली बार बनाई और अपने स्टाइल से बनाई है हमारी मौसी बहुत बढिया नॉनवेज के व्यन्जन बनातीं है उनको ही चिकन बिरयानी बनाते हुये देखा था बस उसी तरीके से बनाई और सभी को यह बहुत पसन्द आई 🤡🤡🤡
तेजपत्ता , छोटी इलाइची और नमक डाल कर चावलो को एक कनकी रहने तक पकाये गर्म तेल मे कटा प्याज भून कर निकाल ले अण्डा उबाल कर मनपसन्द टुकड़ों मे काट कर फ्राई कर ले बचे गर्म तेल में जीरे से तड़का दे कर कटा टमाटर डाल कर चला फिरा कर दही हल्दी धनिया मिर्च कुटा या पिसा गरममसाला डाले फौरन ही सब चलाफिरा कर भूने फ्राई किये हुये अण्डे मिलाये फ्राई किये हुये अण्डे मिलाये और सब भून कर निकाल ले ख़ाली कढाई मे पहले पके चावलो की पर्त बिछाये फिर उस पर अण्डा मसाला की थोड़ा भुना प्याज व हरीमिर्च भी फैला दे और फिर उस पर चावलों की पर्त बिछा कर ऊपर से बचा सारा अण्डा मसाला बिछा कर भुना प्याज हरीमिर्च बिछा कर थोड़ा हरा प्याजा ऊपर से काट कर बिछा दे और तश्तरी से ढक कर कुछ मिनट तक धीमी आँच पर रख कर दम लगाये
इरा जौहरी
तेजपत्ता , छोटी इलाइची और नमक डाल कर चावलो को एक कनकी रहने तक पकाये
गर्म तेल मे कटा प्याज भून कर निकाल ले अण्डा उबाल कर मनपसन्द टुकड़ों मे काट कर फ्राई कर ले
बचे गर्म तेल में जीरे से तड़का दे कर कटा टमाटर डाल कर चला फिरा कर दही हल्दी धनिया मिर्च कुटा या पिसा गरममसाला डाले
फ्राई किये हुये अण्डे मिलाये और सब भून कर निकाल ले
ख़ाली कढाई मे पहले पके चावलो की पर्त बिछाये फिर उस पर अण्डा मसाला की थोड़ा भुना प्याज व हरीमिर्च भी फैला दे और फिर उस पर चावलों की पर्त बिछा कर ऊपर से बचा सारा अण्डा मसाला बिछा कर भुना प्याज हरीमिर्च बिछा कर थोड़ा हरा प्याजा ऊपर से काट कर बिछा दे और तश्तरी से ढक कर कुछ मिनट तक धीमी आँच पर रख कर दम लगाये
