हरी मटर भरी आलू की टिक्की की चटपटी चाट !!!!
चाट !!अहा!!!!
लखनऊ की मशहूर हरी मटर भरी हुई आलू की टिक्की
खट्टी मीठी तीखी चटनी दही भुजिया और अनारदाना
जो चाहे जैसे चाहे बनाओ और खाओ
इरा जौहरी
आजकल नया आलू बाज़ार मे आगया है उसकी टिक्की बढिया बनती है आलू ठंडा होने पर कड़ा हो जाता है फुटकी ना रहे इसलिये उबले आलू को कद्दूकस से कस ले
हराधनिया काट कर मिलाये नमक मिर्च गरम मसाला भी मिलाये
हरीमिर्च हीग ज़ीरा मिर्च से छौक कर हरी मटर पकाये
आलू मे सारी सामग्री मिला कर लोई बना कर बीच मे छौंकी हुई मटर भर कर टिक्की बना कर तवे पर घी डाल कर सेके
हरीधनिया हरीमिर्च अमचूर या नीबू ज़ीरा नमक मिला कर खट्टी तीखी चटनी इमली की मीठी चटनी दही और अपनी मनपसन्द सामग्री डाल कर खाये
टिक्की चाट https://www.facebook.com/johri.ira/posts/652306444911137
