मूँगफली की पट्टी व गुटके !!
मूँगफली की पट्टी व गुटके!!!!!
सबसे पहले या तो भुनी मूँगफली के दाने छील कर कड़ कर उनके छिल्के उतार ले या फिर गर्म कढाई मे मूँगफली दाना धीमी आँच पर भून कर छिल्के उतारे
एक चम्मच घी मे क़रीब सौ ग्राम गुड़ डाल कर पिघलाते हुये चलाये
पिधले गुड़ को अच्छी तरह करछुली से चलाते हुये फेंटे इससे पट्टी का रंग सुनहरा आयेगा और मुलायम बनेगी
छिल्का उतरे भुनी मूँगफली के दाने मिलाये और मोटी प्लास्टिक पर हल्का गर्म रहने पर ही डाल कर लपेट कर रोल बनाये तथा हल्का गर्म ही बेलन से बेल कर पट्टी तैयार करे पट्टी को हल्का गर्म रहने पर ही चाकू से काट कर पट्टी और रोल को चाकू से काट कर गुटके तैयार करे
इरा जौहरी
एक चम्मच घी मे क़रीब सौ ग्राम गुड़ डाल कर पिघलाते हुये चलाये
पिधले गुड़ को अच्छी तरह करछुली से चलाते हुये फेंटे इससे पट्टी का रंग सुनहरा आयेगा और मुलायम बनेगी
छिल्का उतरे भुनी मूँगफली के दाने मिलाये
पिघले गुड़ मे छिल्का साफ की गयी भुनी मूँगफली के दाने मिला कर पट्टी व रोल की तैयारी करे
मोटी प्लास्टिक पर हल्का गर्म रहने पर ही डाल कर लपेट कर रोल बनाये
हल्का गर्म ही बेलन से बेल कर पट्टी तैयार करे
पट्टी को हल्का गर्म रहने पर ही चाकू से काट ले और रोल को चाकू से काट कर गुटके तैयार करे
मूँगफली की पट्टी व गुटके
३/१/२०१७
