शाही टिन्डे !!!
शाही टिन्डे
शाही टिन्डे हमनें खोया मसाला भरकर बनाये हैं ।खोये की जगह पनीर भी प्रयोग में लाया जा सकता है ।सबसे पहले एक आकार के ताजा टिन्डे लें। हमनें ढाई सौ ग्राम डिन्डे लिये हैं और दो किलो दूध की मलाई से खोया बनाया
सबसे पहले टिन्डे को ऊपर से काट कर बीच का गूदा निकाल कर खोखले करके फ्राई करें
गर्मतेल में हीँग डाल कर कटा प्याज लहसुन भून कर टिन्डे का गूदा व महीन टुकड़ो मे कटी टोपी मिला कर भून कर हल्दी धनिया मिर्च नमक मिला कर भूने ।
खोया व काज मिलाये व भूने
अनार के दानें व हरी मिर्च भी चाहें तो मिलाये
और फ़िर तैयार सामग्री को खोखले फ्राई टिन्डों मे भर कर धीमी आँच पर ढक कर पकाये गलाये व भूने । टिन्डे की सतह तली की तरफ रख कर हल्का पानी डाल कर गलाये
तली में चिपकना बन्द हो जाये और चिकनाई छूटने लगे तब तक भूने
इरा जौहरी
शाही टिन्डे
23/8/2018
ढाई सौ ग्राम डिन्डे
दो किलो दूध की मलाई से बना खोया
भरावन सामग्री – खोया ,बेसन ,लहसुन प्याज,मिर्च
टिन्डे खोखले करके फ्राई करें
गर्म तेल में हीँग डाल कर कटा प्याज लहसुन भून कर टिन्डे का गूदा व महीन टुकड़ो मे कटी टोपी मिला कर भून कर हल्दी धनिया मिर्च नमक मिला कर भूने
बेसन भी डाले
भूने 
खोया मिलाये
काजू भी डालें
अनार के दानें व हरी मिर्च भी चाहें तो मिलाये
और फ़िर तैयार सामग्री को खोखले फ्राई टिन्डों मे भर कर धीमी आँच पर ढक कर पकाये गलाये व भूने । टिन्डे की सतह तली की तरफ रख कर हल्का पानी डाल कर गलाये
तली में चिपकना बन्द हो जाये और चिकनाई छूटने लगे तब तक भूने
