कमल ककङी , भसीङा , नदरू की सूखी व रसीली सब्जी तो लाजबाब होती ही है अब खाइये कोफ्ते व कबाब सबसे पहले बाज़ार से ऐसे भसीड़े ख़रीदे जिनके दोनों तरफ़ गाँठ हो ऐसे भसीड़े अन्दर से साफ़ होते है भसीड़े को छील कर साफ़ करके काट कर धो कर कुकर मे पानी मे डाल […]

अरबी या घुइयाँ दो प्याज़ा गर्म तेल मे मेथी मिर्च का तड़का दे कर मोटे टुकड़ो मे कटे प्याज व घुइयाँ को डाल कर भूने व ढक कर धीमी ऑच मे गलाये इरा जौहरी

भरवाँ तरोई तरोई छील कर एक समान टुकङो मे काट कर बीच मे चीरा लगा दीजिये कढाई मे थोड़े तेल मे मसाला(लहसन अदरख प्याज धनिया हल्दी मिर्च नमक सौफ इचछानुसार खटाई )डाल कर भूने मसाला भूनते समय कढाई मे मसाले पर पानी के छीटे मारते हुए भूने इससे कम तेल मे भी बढिया मसाला भुनेगा […]

तरबूज एक रूप अनेक!!!! तरबूज एक रूप अनेक!!!! तरबूज़ के सफ़ेद गूदे की सब्जी 1चम्मच तेल में मेथी का तङका दे कर हल्के मसाले के साथ भून कर रसीली सब्जी बनाये सब्जी पकने के बाद इच्छानुसार इमली का गूदा मिलाये तरबूज़ के हरे छिल्के की सब्जी तरबूज़ के हरे छिल्के को पतला काट कर पिसा […]

मौसमी अचार !!!! कोई भी अचार बनाना हो घर मे अलग अलग शीशियों मे राई ,मोटी सौफ , मेथी , हीग पीस कर रखे हल्दी नमक तो होता ही है पिसा हुआ तो जब और जो भी मौसमी अचार बनाना हो अचार के अनुरूप चींजे मिलाये और ताज़ा अचार बना कर नये नये ज़ायक़े का […]