आज बीस वर्ष बाद मिली सखि शशि सिंह के द्वारा मुझे कटहल आम व लहसुन के सिरके वाले अचार की नई विधि ज्ञात हुई है जो मै आप सबके साथ शेयर कर रही हूँ आम कटहल व गन्ने के सिरके वाला अचार एक और तरह का स्वादिष्ट अचार कच्चा आम को काट कर धूप मे […]

आम का अचार तेल का आम वाला अचार रामकोला आम का बनाये यह ज्यादा स्वादिष्ट होता है धुले कटे साफ आम को घन्टा भर घूप दिखा कर सारे मसाले(नमक मिर्च हींग सौफ हल्दी मेथी राई सोठ ) सरसो के तेल के साथ मिला कर जार मे भर दे ऊपर से कपङा बांध कर हल्का ढक […]

कटहल का साल भर चलनें वाला अचार   कटहल का अचार कटहल को भाप मे पका कर हल्की धूप या हवा मे फैला कर उसका अतिरिक्त पानी सुखा ले नमक हल्दी व तेल मिला कर धूप दि खाये इस दौरान अचार चलाती रहे पकने पर मेथी राई मिर्च सौफ हीग मिला कर जार मे भर […]

माँ के करकमलो द्वारा बनाई गई नवरतन बादशाही चटनी कच्चा आम छील कर कद्दूकस करे गूदे की डेढ गुनी चीनी डाल कर मिला कर धूप मे पका कर तीन तार की चाशनी बनने तक पकाये पकने पर पिसी लौंग काली मिर्च सूखा पोदीना अदरक बड़ी इलाइची लाल मिर्च अपने अंदाज से स्वादानुसार मिलाये और सूखे […]

कच्चे आम का तेलगू अचार !!!! हमारी मौसी श्रीमती माया सक्सेना बहुत विविधता से अचार बनाती है उन्होंने इस अचार की। विधि इस प्रकार बताई है उनके द्वारा बताई गयी अन्य विधियाँ हम आगे भी बतायेंगे मेरी मौसी श्रीमती माया सक्सेना ने बड़ी मेहनत से अपनी व्यन्जन विधियो के पुराने पन्ने एकत्र करके मुझे दिये […]