यह हमारी माँ श्रीमती कमल सक्सेना द्वारा बताई गयी विधि से बना कच्चे आम का मीठा अचार है आम के मौसम मे तो गुड़म्बा बना कर फौरन ही स्वाद लिया जा सकता है पर गुड़ डाल कर अचार बनाने पर साल भर तक गुड़म्बे वाला मजा लिया जा सकता है हमारी ननिहाल मे भी नानी […]

भिन्डीऔर हरी मिर्च का भरवां मौसमी अचार, तङकन वाली भिन्डी और पराठा !!!!! कच्ची भिन्डी व हरी मिर्च धो कर साफ़ करके चीरा लगा कर हवा या धूप लगा कर पानी सुखा ले अगर आम के अचार का पुराना मसाला रखा हो तो उसमें थोड़ी पिसी राई ,मेथी ,हल्दी ,,नमक ,सौफ ,हीग मिला कर नयी […]

ठंडाई !!!! अहा ठंडी ठंडी ठंडाई का होली के मौक़े पर पीजिये और पिलाइये गर्मी के मौसम मे ठंडाई पीने का अपना ही मजा होता है। क़रीब चौतिस वर्ष पूर्व मैने जो सीखा था वह नुस्ख़ा आप लोगो के साथ शेयर कर रही हूँ विधि चीनी ८०० ग्राम गुलाब पत्ती १० ग्राम पोस्ता ८ ग्राम […]

लस्सी !! अहा ठंडी ठंडी तरावट देती लस्सी !!!! आँखों को ठंडक प्रदान करती खस के स्वाद वाली पिश्ता पड़ी लस्सी लाये है हम आपके लिये इरा जौहरी लस्सी !! दही मे बर्फ और मन चाही मिठास मिला कर अच्छी तरह फेंटे हरी रंगत के लिये खस का शर्बत मिलाये पिश्ते से सजाये इरा जौहरी 

हम पहले ही बता चुकें है हमारी माँ को बहुत सारी व्यनजन विधियाँ आती हैं हमारी नानी का घर बहुत पुराना है जहाँ की दीवारें कहीँ कहीँ इतनी चौड़ी हैं कि एक छोटी खाट बिछी हुई उसमे समा जाये हलाँ कि समय के साथ घर मे भी बहुत बदलाव हुए हैं पर मुझे याद है […]