घर मे धीमी आँच पर पका कर गाढा कर के स्वभाविक लालिमा लिये शुद्ध दूध की अँगूर और सूखे मेवे पड़ी ठंडी ठंडी कुल्फी का गर्मी के मौसम मे आनन्द उठाइये विधि सबसे पहले धीमी आँच पर दूध को गाढा होने के लिये रख दे दूध जितना गाढा होगा कुल्फी उतनी ही स्वादिष्ट बनेगी हमने […]

कैथे की चटनी और दही बड़े की विधि कैथा !!!! कैथेके कई व्यन्जन बहुत स्वादिष्ट बनते है जैसे चूरन चटनी दहीबड़े आदि ये सभी पेट के लिये बहुत लाभकारी होते है हाज़मा दुरुस्त रखते है और कैथे की स्वादिष्ट जेली भी बनती है जो हमारी माँ को बहुत पसन्द है और हम उनके लिये बनाते […]

कुल्फा का साग कुल्फा का साग हल्की खटास लिये हुये होता है बाजार मे यह साफ सुथरा मिलता है इसे पानी मे ज्यादा देर नही भिगोना चाहिये ज्यादा देर पानी मे भिगोने से इसकी खटास यानी स्वाद चला जाता है हमारे ननिहाल मे सीधा खेतों से यह साग घर मे आता था और नानी माँ […]

दद् नुक्से मजेदार चटपटा नाश्ता दद् नुक्से का नाम सुनते ही बचपन की याद आ जाती है जब माँ यह बनाती थी घर के सभी सदस्य दादी बुआ ताई चाय के साथ मजे लेकर खाया करते थे हम बच्चे भी खूब शौक से खाते थे आज मन हुआ बना कर आप सबको भी इसके बारे […]

मूली के मुलायम पत्तों से बनी चुर्री मुर्री हमारी माँ बहुत ही बढिया बनाती है हमारे नाना के पास गाँव मे बहुत सारे खेत थे जहाँ ताजी सब्ज़ियाँ रोज ही घर मे आती थी हमारी नानी को विविधता से व्यनजन बनाने का बहुत शौक था वो किसी भी खाद्य पदार्थ से कुछ ना कुछ रोचक […]