मसरूम मटर मसाला
मशरूम मटर मसाला !!!
बनाइये हमारे स्टाइल से और चाहे सूखा खाइये पराँठे के साथ या फिर रसा लगा कर मजे से खाइये मोटी रोटी या नान के सांथ
इरा जौहरी
विधि
सबसे पहले बाजार से साफ सफेद मशरूम लाये सादे पानी से धोकर उबलते पानी मे डाल कर गैस बन्द कर दे थोड़ी देर बाद पानी फेक दे
अब मशरूम को अपने स्टाइल से काट ले हमारे मशरूम बड़े आकार के थे तो हमने डन्डी अलग कर के उसे टुकड़ो मे काट लिया है और छतरी साबित रखी है छोटे आकार के होने पर साबित ही रखे
अब कढाई या पैन मे तेल डाल कर मशरूम्स् फ्राई करे आलू डालना हो तो वो भी काट कर फ्राई कर ले
बचे तेल मे जीरे का तड़का दे कर पिसा कटी हरी धनिया से सज़ाये प्याज ,लहसन ,अदरक, हल्दी ,धनिया ,मिर्च ,नमक ,देगी मिर्च व गरम मसाला डाल कर भूने मसाला भुनने पर हरी मटर भी डाले और कटा टमाटर भी भूनते समय मिला कर भूने सब भून कर ढक कर पकाये गलाये और पकने पर थोड़ी खटाई या चाटमसाला व गरममसाला भी मिलाये
नोट
सब्जी बनाते समय जितना गरममसाला डालना हो उसेदो बार मे डाले इससे सब्जी मे खुशबू बढिया आती है आधा भूनते समय बाकी सब्जी पकने के बाद
और इसी सब्जी को रसीली बनाना हो तो अलग से पानी खौला कर सब्जी मे मिला कर पकाये रझाये
इरा जौहरी
मशरूम मटर मसाला
१९/२/२०१७
